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第351节(1 / 3)

八哥抓着楚云风就走,想要亲自确认一下烤鱼是不是受控,这后面的那句话让楚云风哭笑不得,看来八哥是真不能吃辣椒。

这要是来蓉城了,不请他吃一顿火锅怎么行,难道到时候弄一个鸳鸯锅?

“放心吧,没有放辣椒,这锡箔纸的我只烤了那条石斑鱼,其余的鱼我做了铁板烤鱼,一份辣的,一份不辣的,你们都可以尝尝。

这边的米粥也快熬好了,一会儿就可以去收沙蟹了,沙蟹粥配烤鱼应该还不错吧?”

楚云风知道八哥爱喝粥,主要是为了养胃,这每天的海上生活造成三餐不定时,已经是陈年的老胃病了。

“不错、不错,这生蚝好了吧,先给我弄几个尝尝。”

看到烤鱼没有问题,老八这才闻到了生蚝的香味儿,刚才就没有尝到了,这会儿可是忍不住了。

楚云风笑着将酱汁儿淋了上去,三分钟之后,老八拿起一个吹了两下就一口吞掉,在烫与香的取舍之间痛并快乐着。

“不错、不错,太好吃了,比陈全海做的都还要好吃,这是我们海南本地的味道,酱汁儿非常地道。

怎么陈全海就做不出来这味道呢?

老弟,把这酱汁儿的做法交给我,改天我去他店里“踢馆”,让他知道他八舅的厉害。”

老八连续吃了几个之后才露出了满意的笑容,对于楚云风调制的这个酱汁儿赞不绝口。

“用料跟陈全海是一样的,只不过配菜的处理和火候有些不同,你想知道的话我就告诉你,下次去给他一个‘惊喜’好了。”

楚云风也很是有些期待八哥上门去“踢馆”,到时候陈全海估计得懵,搞不好还以为他八舅去改行当厨师了。

“快说说,你是怎么弄的,我看这配菜都是一样的,这味道为什么就要好吃了许多?”

这就是老八很迷惑的地方,配料都是一样的,可味道上差别也太大了一点儿吧?

“主要还是在蒜末上面,陈全海处理的时候是直接用刀剁碎的,蒜末的颗粒比较大对不对?”

楚云风将其中的秘诀之一说了出来,老八听到之后点了点头表示同意。

“而我是用刀背来剁的,将大蒜剁成蒜蓉,而不是蒜末,这样一来,更加能够激发大蒜的香味儿,而且吃起来口感上会更加的细腻。

但是这样做的话一定要注意火候,炒制的时间不能太长,太长的话蒜蓉就会糊掉,只要看到它刚刚变得金黄就可以了。

另外,红椒在切之前先用刮皮刀将它有些硬的外壳给刮掉,然后用刀背稍微锤两下,切的时候一定要切碎一点儿,这才能够彻底激发它的香味儿。”

楚云风的一席话让八哥听得目瞪口呆,真的是没有想到这简简单单、普普通通的两样配菜竟然还有这么多的讲究。

特别是红椒去皮,自己就从来没有见到陈海泉做过,怪不得这出来的味道一样。

“老弟啊,老哥今天真是学习了,你这厨艺真不是盖的,服了!”

老八真心地夸赞到,从细节上就能够看出楚云风的厨艺功底,想不佩服都不行。

“过奖了,这烤鱼也好了,拿起来看看。”

楚云风用两个火钳将锡箔纸慢慢地托起来放在桌上,等它稍微冷一下再打开。

三条烤鱼也快要烤制好了,楚云风将料汁儿炒好了之后淋在了烤鱼上面,一股喷香的味道瞬间扩散开了。

“好香啊,不抓了、不抓了,赶紧去品尝美食了。”

许雯雯和高天亮闻到味道之后,连忙“罢工”,将收获的贝壳和生蚝拎了上来,准备开始品尝特制烤鱼了。

:“消失”的沙蟹

大家都在拿生蚝吃的时候,楚云风将锡箔纸给打开,一股沁人心扉的香味儿顿时袭向四周,将所有人都给包围了起来。

“哇塞,这鱼肉看起来好嫩啊。”

“太香了,这肉质也太好了一点儿吧,一定会尝到入口即化的感觉。”

许雯雯和高天亮刚刚发表完自己的见解,就看到一双无情铁手瞬间袭至,然后这条3斤重的烤石斑鱼就少了一半……

“八哥,太不讲究了吧,下手这么快?”

“烫不烫啊,我来帮你看看手吧,可别给烫坏了?”

看到八哥的“铁手”一伸、一断、一捞,整个动作有如行云流水般的一气呵成,根本连一点儿反应的时间都没有。

等到反应过来的时候,那半条鱼已经到了八哥手中的盘子上了。

摒弃了筷子的八哥,就这么用手吃得津津有味儿,而且很轻易地就避开了高天亮想要“揩油”的双手。

甚至还顺带转个身就将剩下了一般的烤石斑鱼再次“洗劫”了一半……

“天哪,赶紧动筷子啊,再不动就没机会了!”

许雯雯惊声尖叫了起来,在美食面前,特别是面对楚云风做的绝顶美食,什么叫做矜持呢?

再矜持下去,绝对是只有吃骨头的份儿。

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