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第77节(2 / 3)

已经炸得脱水焦干的肉干捞出来沥油,又跑回营帐去把自己从边城带回来的调料找来,再去小厨房仓库里找了几块大肥肉。

麻辣肉干她已经做了好多次了,非常熟练,麻利地在锅里炒香调料,再把肉干倒进去充分翻炒,让每一根肉干裹上各种调料,盛出来摆在盆子里,等冷却后再打包。

接下来就是做火锅底料。

按照前世很有限的经验,她先把肥肉给切成小块,倒进锅里开始熬猪油。

火锅底料最好是用牛油,但如今这个朝代,牛比人命还值钱,私下杀牛吃牛肉是要蹲大狱的,便只有用猪油代替。

在熬猪油的间隙,江婷把一包干辣椒放另一个锅里水煮一会儿,捞起来放舂钵里捣碎。

这捣辣椒不是个轻松活儿,她找了张布巾把脸口鼻给包起来,只露出一双眼睛,还得小心侧着脸,免得溅起来的辣椒汁进眼睛。

手上也戴上用贺云琛送的皮毛做的鹿皮手套,这才放心开干。

等把一盆辣椒捣得差不多后,猪油也炼制好了,她把油渣捞出来,将准备好的大蒜大葱老姜、香叶八角桂皮茴香等东西倒进油锅炸。

很快,在滋滋滋的爆油声中,一股浓香飘荡出来,谢宁和周东忍不住频频看过来。

谢宁评价道:“江廷这次做的东西绝对味儿特别好,根据我的经验,她做吃食用的时间越久,吃食越美味。”

周东道:“很有道理,之前她给我做饭,一刻钟就弄好了,比如上次那个番茄炒蛋,还骗我说是经典名菜……反正敷衍我,哼,这次就不一样,到底是捎回给家里人吃的,旁人不能比。”

两个男人酸溜溜的在浓香中继续灌着香肠。

待香料差不多炸干了,捞出来,把捣碎的辣椒倒进去炒,炒得锅里咕噜咕噜直冒辣味。

“阿秋!阿秋!啊——秋——!”

几个人直打喷嚏,谢宁狂奔而出,“受不了了受不了了,太呛人了!”

他找了块布把自己鼻子蒙起来才好点。

江婷指了指自己脸上早在舂辣椒时就没取下来过的布,眯眼一笑,“幸好我早有准备。”

待整个锅里越变越红,红油充分被炒出来后,加一点辣椒酱和白酒进去,再来点大酱,放几把花椒,加盐巴,酱油,白砂糖,继续熬煮。

熬到所有的东西都被煮出了味,锅里呈现有点黏糊的状态时,倒进几个大瓷碗冷却。

只待油冷下来凝结成冻,火锅底料便成功了。

谢宁两人的香肠也灌完了,他们把香肠表面用竹签给扎一些孔出气,用绳子给捆成一截一截的,再装到盆子里,准备明天上午拿来厨房里用烟火熏一熏。

由于周东是一个人住,营帐够大,他便让江婷把东西都搬自己营帐去放着,三个人来回两趟,把一大盆麻辣肉干,两盆香肠,几大碗火锅底料送了过去。

每一样都放在柜子里,免得被耗子偷吃了。

周东伸展着胳膊,“不知道今晚我怎么睡得着啊,太香了。”

谢宁嘿嘿一笑,“东哥,你不睡更好,守着别让耗子爬进去了。”

周东踢了他一脚,“去你的,我明儿还得去采买,把小厨房的肉补上,唉我真是苦命啊,你俩快滚出去,关门了。”

江婷和谢宁被撵了出来,回到厨房把锅碗瓢盆洗了,烧了一大锅热水,两人洗完澡回到营帐时已经是深夜。

何敬躺在床上,秦玦坐在灯下看着什么。

谢宁一边擦头发一边瞄了一眼,用他有限的文化水平认出了一个“猪”字。

“秦玦,你在看什么?”

秦玦闻言抬头,笑道:“你们回来了啊。”

他扬了扬书,“养猪的农书,小七让我看了说给他听。”

江婷道:“今晚产崽的母羊怎么样了?”

秦玦回道:“挺好,没出什么事。”

江婷笑了笑,“把你派去放羊倒是找对人了,你最近和小七在研究什么,准备发展养猪大业了吗?”

秦玦闻言看了她一眼,站起身,接过谢宁的帕子帮他擦头发,温和道:“若能那样就好了,将士们也能吃上猪肉了。”

谢宁甩了甩头,“秦玦,你用点劲儿,最好给我捏捏头。”

秦玦笑着拍他一巴掌,“你还使唤上了。”

何敬有些疑惑道:“冬至我们真能吃上羊肉了?这大赦天下也来得太突然了。”

江婷道:“指挥使亲兵说的应该错不了,对了,大赦天下,之前那个郑同知不会也被赦免了吧?”

此言一出,几个人都愣了,何敬点点头,“还真有可能。”

“艹,便宜这老头了!”谢宁不满道。

秦玦道:“没事,就算赦免他的牢狱之灾,他也什么都没了,他那把年纪又无钱财傍身,日子不会好过的。”

谢宁哼道:“那祝他早点穷死,饿死,被冻死。”

秦玦给谢宁擦干了头发,见江婷还在思索着什么

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